Bolo de Cenoura

4 cenouras médias raladas
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo de milho
4 ovos
1 colher de fermento

Misturar o açúcar, a farinha e o fermento.
Acrescentar a mistura dos demais ingredientes liquidificados e misturar tudo com uma colher.
Levar ao forno quente em forma untada com azeite e farinha de trigo.

Cobertura: 2 colheres de manteiga, 8 colheres de açúcar, 2 colheres de Nescau, 2 colheres de leite. Por no bolo quente.

Fonte: Caderno Velho de Receitas (1987)